Floyd Cardoz, un innovador chef indio que ganó el premio "Top Chef Masters" de Bravo, murió después de dar positivo por coronavirus a los 59 años.
El célebre chef, que apareció recientemente en la serie de Netflix "Ugly Delicious", era copropietario de dos restaurantes, The Bombay Canteen y O Pedro, en Mumbai, India.
El 18 de marzo, Cardoz ingresó en un hospital del área de Nueva York luego de que, según los informes, se sentía febril. Recientemente había regresado de un viaje a Mumbai, donde debía abrir un tercer restaurante, Bombay Sweet Shop. Un representante del chef confirmó a HOY que Cardoz falleció el 25 de marzo después de ser tratado por COVID-19.
En su última publicación de Instagram, Cardoz compartió una foto de sí mismo en el hospital con una nota a amigos y seguidores diciendo que lamentaba haber causado una alarma "indebida" sobre su condición.
"Sinceras disculpas a todos", escribió. "Lamento haber causado un pánico indebido alrededor de mi publicación anterior. Me sentía con fiebre y, por lo tanto, como medida de precaución, ingresé en el hospital de Nueva York. Estaba muy ansioso por mi estado de salud y mi publicación era muy irresponsable causando pánico en varios trimestres. Regresé a Nueva York el 8 de marzo a través de Frankfurt ".
La noticia de la muerte del chef fue una sorpresa para muchos en el mundo culinario. Uno de los cofundadores de Cardoz Bombay Canteen, Yash Bhanage, habló con TODAY Food sobre el fallecimiento de su director culinario.
"El chef Floyd Cardoz fue mucho más que un simple socio comercial para nosotros, Sameer, Thomas y para mí", dijo. "Era nuestro mentor, guía, figura paterna, todo en un ser humano increíble. Nos mantuvo en tierra y humildes durante los momentos álgidos y nos levantó el ánimo cada vez que nos sentíamos deprimidos".
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Bhanage continuó: "Su fallecimiento ha dejado un profundo vacío que nunca se puede llenar. Realmente lo extrañaremos".
El miércoles, chefs famosos y aquellos que conocían a Cardoz hablaron en las redes sociales con mensajes de simpatía y apoyo.
"No puedo creer que te hayas ido ... simplemente no puedo", escribió David Chang en la última publicación de Cardoz en Instagram. "El mundo sin ti simplemente no está bien"
Chang, quien apareció frecuentemente con Cardoz en su serie "Ugly Delicious", también compartió una foto de sí mismo con su amigo en su propio feed de Instagram.
"Afligido por la pérdida de Floyd Cardoz por COVID-19", escribió Chang. "Descansa en paz, Floyd ... continuaremos con tu hermoso legado. Chang agregó los hashtags #tablaforever #bombaycanteen y #sonofgoa a su publicación.
El anfitrión de "Top Chef", Padma Lakshmi, tuiteó un homenaje a su compañera estrella Bravo.
. @ floydcardoz nos hizo sentir muy orgullosos. Nadie que vivió en Nueva York en los primeros tiempos podía olvidar lo deliciosa y llena que siempre era Tabla. Tenía una sonrisa pícara, una necesidad innata de hacer felices a quienes lo rodeaban y un toque delicioso. Esta es una gran pérdida ... pic.twitter.com/Q6eRVIpZkL
- Padma Lakshmi (@PadmaLakshmi) 25 de marzo de 2020"@floydcardoz nos hizo sentir muy orgullosos", escribió. "Nadie que viviera en Nueva York en los primeros tiempos podía olvidar lo deliciosa y abarrotada que siempre era Tabla. Tenía una sonrisa pícara, una necesidad innata de hacer felices a quienes lo rodeaban y un toque delicioso. Esta es una gran pérdida ..."
Lakshmi agregó un mensaje diciendo que esto fue una pérdida para los indios en todas partes mientras enviaba su amor a la esposa y los hijos del chef.
no solo para el mundo de la comida profesional, sino también para los indios de todas partes. Mi corazón está con su esposa Barkha y toda su familia. RIP Floyd.
- Padma Lakshmi (@PadmaLakshmi) 25 de marzo de 2020La escritora de alimentos y autora de libros de cocina "Indian-ish", Priya Krishna, expresó su gratitud a Cardoz por lo mucho que hizo "para promover la causa de la comida india y los indios en Estados Unidos" en Twitter, así como en una declaración enviada por correo electrónico a TODAY Food:
"Era muy generoso y quería que todos tuviéramos éxito", escribió. "Allanó el camino para una comprensión estadounidense de la cocina india más allá de unos pocos platos anglicizados. Mi carrera no existiría sin lo que hizo. Siempre estaré triste porque nunca pude comer en Tabla".
El crítico de restaurantes del New York Times, Pete Wells, también compartió un mensaje en Twitter en honor a Cardoz.
Floyd Cardoz era un talento excepcional, un chef igualmente en casa con sabores indios sin diluir como lo estaba con la deliciosa unión de comida francesa, india y estadounidense, un idioma personal que él inventó. https://t.co/7NcTes1D01
- Pete Wells (@pete_wells) 25 de marzo de 2020Hugh Acheson, un compañero competidor de "Top Chef", también se entristeció por la noticia.
Floyd Eras una joya Eras un humano increíble y un chef. Eras un padre y esposo lleno de amor y gracia. Lo siento mucho. te quiero. Descansa en paz amigo mío. #floydcardoz
- Hugh Acheson (@HughAcheson) 25 de marzo de 2020Cardoz fue una fuerza culinaria en la escena de los restaurantes de Nueva York. Primero dejó su huella con Tabla, que abrió junto con Danny Meyer y el Union Square Hospitality Group en 1998, trayendo la cocina india al mundo de la gastronomía con su aclamado restaurante. También dirigió Bombay Bread Bar en la ciudad de Nueva York. Con los años, colaboró con Meyer en varios restaurantes y proyectos culinarios.
Ambos restaurantes ahora están cerrados, pero Cardoz había seguido expandiendo su imperio de restaurantes en la India en el momento de su muerte.
A Cardoz le sobreviven su madre, Beryl, su esposa, Barkha y dos hijos, Peter, de 27 años, y Justin, de 22.
