Aunque Rosalía pasa la mayor parte de su vida en Estados Unidos, al regresar a Barcelona la cantante catalana vuelve a sus raíces y aprovecha la ciudad al máximo, mientras disfruta de familiares y amigos lejos de los focos. La pasada noche del sábado, la intérprete Motomami disfrutó junto a sus familiares más cercanos de la magnífica oferta gastronómica de Barcelona, con una cena en uno de los restaurantes mejor valorados de Barcelona.
Según El Periódico, Rosalía llegó el pasado sábado al barrio del Born acompañada de su madre, Pilar Tobella, también manager del artista; la hermana mayor, Pili, conocida como Daikyri, amiga, pareja y estilista del cantante; así como su hijo, Genís, sobrino de Rosalía por quien siente verdadera devoción.
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El lugar elegido para esta velada familiar no fue otro que el restaurante Estimar, uno de los referentes de la cocina marinera de la capital catalana. El restaurante sigue las pautas culinarias de Rafa Zafra, un chef sevillano que aprendió lo mejor de la cocina marinera en El Bulli, y que ya es un éxito en la ciudad de Barcelona. Tanto es así que Estimar se ha convertido en un elemento gastronómico imprescindible incluso para los famosos que pasan unos días en Barcelona.
Especializado en pescados y mariscos de gran calidad, el restaurante Zafra cuenta con una larga lista de nombres nacionales e internacionales entre sus clientes más queridos. Rostros populares como Messi, Hillary Clinton, Obama, Bruce Springsteen o los Rolling Stones disfrutaron de sus creaciones durante su estancia en la ciudad.
En este restaurante se combina la pasión por el mar de la familia Gotanegra, los pescadores que abastecían a El Bulli, con la dilatada experiencia del chef Rafa Zafra y su conocimiento del marisco. El resultado es Estimar, un restaurante de éxito que ya ha ganado 2 Soles Guía Repsol desde 2019 y que en 2022 ganó el premio al Segundo Mejor Restaurante de Barcelona por la guía Macarfi, quedando tercero en su selección de 2024.
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La carta de Estimar se basa casi íntegramente en productos del mar, y se organiza según las diferentes formas de cocinar y servir pescados y mariscos. Por un lado, podrás probar platos de pescado "naturales y salados": finas almejas de Galicia, boquerones del Cantábrico o un carpaccio de cigalas y cebolla caramelizada que rinde homenaje al Bulli de 1995. La carta continúa con "Cocido y salteado", una selección. de platos entre los que destaca la exitosa "Gamba a las Rosas" cocida en agua de mar.
'Spineless' es el título del siguiente apartado de la carta, una selección de platos en los que, por primera vez, el pescado no es el protagonista. De esta parte se pueden elegir platos como el lomo alto de vaca vieja cortado “Wagyu” o el trozo de Rubia Gallega, tratado como jamón. 'En aceite de oliva a 180', combina las frituras de Estimar: calamares empanizados a la andaluza o anchoas fritas marinadas en limón.
Por último, la carta del restaurante de Rafa Zafra incluye todos los pescados que se pueden preparar a la parrilla, selección que cambia en función de lo que ofrece el mercado ese día. "Estarán sujetos a la estacionalidad, a la destreza de los pescadores y al consentimiento de la Virgen del Carmen", advierten en la carta.
