Para comprender la filosofía de comida de la superestrella Drag Queen Kim Chi, debes echar un vistazo a tus historias de Instagram.
La semana pasada, el artista, el finalista de “RuPaul's Drag Race” y el magnate del maquillaje estaba extendiendo Natto en Lavash.
“De vuelta a mis toros —” dijo antes de darle un bocado.
La combinación del plato de soja fermentado japonés con pan armenio sirio muestra que su sabor es tan aventurero como su personalidad de arrastre.
La portada de “Kim Chi come el mundo”. Kim Chi come el mundo por Kim Chi © 2025 Publicado por Union Square & Co., una marca de Grand Central Publishing, una división del Grupo de Libros de Hachette / Andrea d'A August.
Esta filosofía internacional de la cocina está documentada en su libro debut, “Kim Chi Eats the World”, que se lanzará el 7 de octubre de Publisher Union Square & Co.
El libro presenta 75 recetas inspiradas en Kim Chi hasta ahora, desde su infancia en Corea del Sur y los Estados Unidos a los países que ha visitado durante su carrera de drag.
Kim Chi dijo en las redes sociales que el libro se desarrolló durante la pandemia cuando no podía viajar y quería recrear los platos que tenía en todo el mundo en su propia cocina.
Se separa en cuatro partes principales, una para cada continente cubierto, y consta de alimentos de 21 países: chips de ketchup de Canadá, suela de limón de Francia, sopa de harina horneada suiza y barras de pastel de piña de Taiwán.
“Todo se deriva de mis experiencias”, dice Kim Chi Today.com. “Siempre he tenido curiosidad por la comida en todo el mundo y cómo comen otras personas”.
Los mundos de arrastrar y cocinar en casa se han entrelazado durante décadas. En 1996, Honey Van Chisk publicó “The Drag Queen's Cookbook & Guide to Living Sensible”.
Con los años, reinas como Ruby Ann Boxcar, Ginger Minj y Silky Noz -Moscabergam Ganache han lanzado sus propios libros de recetas. Trixie Mattel, una colaboradora frecuente de Kim Chi, fue nominada para el Premio James Beard en 2018 por hacer un sándwich de mermelada de mantequilla de maní y un cóctel.
Kim Chi posa con pan de cerdo tirado sobre “Kim Chi come el mundo”. Kim Chi come el mundo por Kim Chi © 2025 Publicado por Union Square & Co., una marca de Grand Central Publishing, una división del Grupo de Libros de Hachette / Andrea d'A August.
“Con mi libro, la idea es presentar la cocina global a la audiencia estadounidense”, dice Kim Chi, y agrega que ha desarrollado recetas que son fáciles de replicar utilizando productos básicos de despensa. “Entonces, incluso si alguien nunca ha tenido un plato específico, puede ir fácilmente a un supermercado, obtener todos los ingredientes que necesitan y probar la receta. Quería hacer que los sabores globales sean divertidos y asequibles”.
Kim Chi-Named después de la placa de vegetales fermentada de Corea, una letanía de entrada a base de alimentos en su plan de estudios: se asoció con las donas Chipotle y Clover; Ella apareció en “Drag Me to Cenin” de Hulu con el compañero de la temporada 8 de “Drag Race”, Naomi Smalls; Ella presenta el podcast “1 Table” con YouTuber y Cook Jon Kung; Y publicó lo que comió en Singapur Road to Oregon en su cuenta de Instagram centrada en la comida.
“Es curioso cómo la resistencia y la comida se superponen”, escribe en la introducción de su libro de cocina. “Ambos son sobre creatividad, narrativa y, sobre todo, un pequeño drama. Cuando se trata de mezclar la sombra o mezclar especias, quiero que todo sea correcto. Pero lo que realmente une y la comida es la forma en que ambos unen a las personas”.
Su amor por la comida se desarrolló temprano. Nacida en Lansing, Michigan, se mudó a Corea del Sur cuando tenía cinco años y luego regresó al centro del centro a la edad de 12 años.
Ella describe el “choque cultural” de la cafetería en la escuela, dejando atrás la nueva variedad de una comida del medio coreano para comer un almuerzo estadounidense típico. Esto la llevó a la cocina, promoviendo un interés de por vida en los alimentos que no vienen con un mini cartón de leche.
“Después de crecer en Corea y luego mudarse a los Estados Unidos, poder recrear los platos coreanos que mi abuela o madre solía hacer en Corea era una buena manera de conectarse con mi cultura, especialmente donde crecí en el pequeño pueblo de Michigan”, dice Kim Chi. “Realmente no había tanta diversidad”.
Ella dice que en esas adolescentes, su madre trabajó duro, por lo que estaba a cargo de cocinar para ella y su hermano.
“En casa, sería creativo, porque … éramos pobres”, dice ella. “Siempre trabajé con los ingredientes que teníamos en la cocina y yo era realmente creativo, y a veces las recetas no funcionaron, pero cuando lo hicieron, sería un éxito”.
Un elemento básico de la infancia en el libro que también nació de la necesidad de ser creativo es Budae Jjigae, también conocido como “estofado de la base de Earrh”, un fideos sanos que se originó después de la Guerra de Corea, mientras que los soldados surcoreanos usaban raciones militares estadounidenses. Los ingredientes como el spam, el kielbasa, los frijoles asados y el queso americano se cocinan en una base clásica de sopa de gochujang y kimchi.
Ella dice que espera que algunas de sus recetas ayuden a exigir a los comedores.
Otra receta, el helado de Taiwán presenta una base de crepe, helado de taro, maní cristalizado y cilantro rallado, una combinación de sabores que puede no esperar en un postre.
El helado de Taiwán involucra “Kim Chi come el mundo”. Kim Chi come el mundo por Kim Chi © 2025 Publicado por Union Square & Co., una impresión de Grand Central Publishing, una división del Grupo de Libros de Hachette / Andrea d'A August.
“Quiero que la audiencia en casa intente el mismo shock que tuve cuando probé”, dice ella. “Siento que la vida es demasiado corta para comer la misma comida aburrida repetidamente, ¿sabes?”
“Incluso si no te gusta, esto puede hacer que sea más abierto a diferentes tipos de comida. Es una excelente manera de aprender cómo viven las personas, el clima y los tipos de ingredientes a los que tienen acceso”, continúa. “Y tal vez esto también lo hace más abierto al mundo en general”.
